陳皮翻曬首要是為了防潮防蟲防止霉變,以添加陳皮保存期限和質(zhì)量。
一般來(lái)說(shuō),陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn):過(guò)了梅雨氣候,到了陰歷5、6月份氣候晴朗,空氣干燥時(shí)就要拿出來(lái)曬一次;到了11月份天高氣爽,陽(yáng)光明媚的時(shí)分又取出來(lái)翻曬一次。具體的時(shí)間,還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定。
翻曬的時(shí)分,主張是在早上9點(diǎn)往后,到下午4點(diǎn)從前這個(gè)時(shí)間段,避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,曬至陳皮呈脆硬情況為曬制完結(jié)。
要留意一點(diǎn),剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能立刻封存,由于剛曬好的陳皮有熱度,立刻封存會(huì)造成燒皮現(xiàn)象,因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,待熱氣散去再進(jìn)行封存。
三年以內(nèi)的新皮:每年曬3-4次。前三年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期,由于這三年的柑皮性狀不安穩(wěn),簡(jiǎn)單受潮。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外,每逢氣候相對(duì)濕潤(rùn)的時(shí)分,要對(duì)陳皮進(jìn)行查看,陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象,都需求進(jìn)行翻曬一下。
三到五年的陳皮:性狀初步逐漸安穩(wěn),不需求屢次翻曬,只需每年定時(shí)翻曬兩次就可以了。
五到九年的陳皮:是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定,如保存的陳皮呈脆硬情況,則不需求翻曬。
十年以上的陳皮:其性狀現(xiàn)已安穩(wěn),無(wú)需翻曬,用麻袋或玻璃瓶等容器封存起來(lái),定時(shí)查看和留意防蟲即可。
新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存,獲取新會(huì)陳皮或許不難,難的是在漫長(zhǎng)的歲月里悉心照料好每一片陳皮。但是當(dāng)具保藏價(jià)值的新會(huì)陳皮,在你的悉心照料下,逐漸陳化、越陳越香,在繁忙工作之余,取一片陳皮,泡一壺茶,品味那時(shí)間沉淀的陳香,你會(huì)發(fā)現(xiàn),都是值得的。
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陳皮在烹飪?nèi)忸悤r(shí),如何幫助去腥增香?
陳皮在烹飪?nèi)忸悤r(shí),具有十分顯著的去腥增香效果,這要得益于其共同的香氣成分和藥理效果。以下是陳皮在烹飪?nèi)忸悤r(shí)怎么協(xié)助去腥增香的具體解說(shuō):1.去腥效果蒸發(fā)油成分:陳皮中富有豐厚的蒸發(fā)油,這些蒸發(fā)油在烹飪過(guò)程中可以蒸發(fā)出來(lái),與肉類中的腥味物質(zhì)產(chǎn)生反響,然后有用除去腥味。中和效果:陳皮中的某些
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陳皮如何包裝和運(yùn)輸?
陳皮在包裝和運(yùn)送過(guò)程中,需求格外的注意以堅(jiān)持其質(zhì)量和特性。以下是陳皮包裝和運(yùn)送的具體過(guò)程及需要注意的幾點(diǎn):一、陳皮包裝挑選包裝材料塑料袋:選用質(zhì)量好、滿足厚、不會(huì)非常容易損壞的塑料袋。塑料袋應(yīng)具有杰出的密封性,以防止陳皮受潮。紙箱:選用好的紙箱,保證不會(huì)對(duì)陳皮發(fā)生不良影響。紙箱應(yīng)
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陳皮和柑普茶有什么區(qū)別
陳皮和柑普茶在多個(gè)角度存在很明顯的區(qū)別,以下是從原料、制作流程與工藝、外觀、口感及功效等方面的詳細(xì)對(duì)比:一、原料差異陳皮:陳皮是柑橘植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,具有價(jià)值。陳皮的主要的組成原材料是柑橘皮,經(jīng)過(guò)曬干或烘干等工藝制成。柑普茶:柑普茶則是用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑和云南西
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運(yùn)輸陳皮需要注意什么問題
一、溫度與濕度控制溫度控制:陳皮在運(yùn)送過(guò)程中應(yīng)避免溫度過(guò)高或過(guò)低,尤其是高溫和低溫度的環(huán)境。高溫可能會(huì)引起陳皮中的油分揮發(fā)過(guò)快,影響香氣和口感;而低溫則可能使陳皮受潮或產(chǎn)生冷害。因此,運(yùn)輸時(shí)應(yīng)盡可能保持溫度穩(wěn)定,避免溫度急劇變化。濕度控制:濕度是影響陳皮品質(zhì)的主要的因素之一。過(guò)高的濕度會(huì)